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Menüs

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Selbstverständlich braucht ein gutes Menü, gute Produkte und Inspiration. Aus diesem Grunde finden Sie hier nur das aktuelle Menü

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90% pflanzlich

26. & 27. Juli · 02. & 03. August

SNACKS

zauberhafte Überraschung​​

 

ERSTER GANG

Gemüse Ceviche und Krustentierreduktion

mit mariniertem Fenchel, Rettich, Sesam und Yuzu

 

ZWEITER GANG

Pilze und Geflügelessenz
Pfifferlinge und Shitakepilze mit Gartenerbsen,
süß-saure Senfsaat und Wachtelconsommé

DRITTER GANG

Knollensellerie und Kalbsjus
mit Maisespuma, Aioli von fermentiertem Knoblauch und Portweinkirsche

VIERTER GANG

Erdbeere in Texturen 

eingelegter Rhabarber und Wasabi

 

PREIS € 79,00 / Person​

WEINBEGLEITUNG € 39,00 / Person

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